7 bienfaits du chou fleur à votre santé

7 bienfaits du chou fleur à votre santé

Pourquoi vous devez manger des choux fleur régulièrement et quels sont leurs bienfaits ? voilà une bonne question. Dans cet article , vous allez découvrir 7 bonnes raisons pour lesquelles le chou fleur ne doit plus être absent de votre menu. En plus d’être chargé de nutriments, il est anti-inflammatoire et a des propriétés anti-âge, entre autres avantages.

Le chou-fleur a récemment explosé en popularité, se retrouvant dans toutes sortes de produits, de la croûte de pizza aux céréales chaudes, et remplaçant le riz dans les bols sans grain, les sautés, les sushis, et plus encore. La montée en puissance de ce légume blanc peut surprendre certains, mais elle est logique du point de vue de la nutrition.

Voici sept raisons pour lesquelles vous devriez prendre le train du chou-fleur.

Bienfaits du chou fleur

1 – Le chou fleur est dense en nutriments

Une tasse de chou-fleur cru fournit plus de 75 % de la cible quotidienne minimale de vitamine C. En plus de soutenir l’immunité, ce nutriment est nécessaire à la réparation de l’ADN et à la production de collagène et de sérotonine. (Cette dernière favorise le bonheur et un sommeil sain).

La vitamine K du chou-fleur (20 % de la cible quotidienne par tasse) est nécessaire à la formation des os, et un manque est lié à un risque accru de fracture. La choline du légume, qui représente environ 10 % de l’objectif quotidien par tasse, joue un rôle dans le sommeil, la mémoire, l’apprentissage et les mouvements musculaires. Le chou-fleur fournit également de plus petites quantités d’autres nutriments essentiels, notamment les vitamines B, le phosphore, le manganèse, le magnésium et le potassium.

2- Les choux fleur ont des bienfaits anti-inflammatoires

Les choux fleur ont des bienfaits anti-inflammatoires

Les composés bio-actifs que l’on trouve dans le chou-fleur sont connus pour réduire l’inflammation. Le végétal est également riche en antioxydants, dont certains sont connus pour contrer le stress oxydatif. En bref, le stress oxydatif survient lorsqu’il y a un déséquilibre entre la production de radicaux libres qui endommagent les cellules et la capacité du corps à contrer leurs effets néfastes, notamment le vieillissement prématuré et le risque de maladie.

3- Le chou-fleur résiste aux deux meilleurs tueurs

Le chou-fleur fait partie de la famille des légumes crucifères, qui comprend également les choux de Bruxelles, le chou frisé, le brocoli, les feuilles de chou vert et le pak-choï.

choux fleur

En tant que tel, il contribue à réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer, les deux principales causes de décès à un pays comme les États-Unis. Des bienfaits extraordinaires des choux fleur , non ?

Les légumes crucifères contiennent des substances naturelles qui protègent les coudes et les branches des vaisseaux sanguins – les zones les plus sujettes à l’inflammation, ce qui en fait un puissant protecteur de votre cœur. C’est probablement la raison pour laquelle, chez les femmes, une consommation plus importante de légumes crucifères a été associée à un risque moindre de durcissement des artères.

Il a également été démontré que les substances naturelles contenues dans le chou-fleur et les autres crucifères neutralisent les substances cancérigènes et empêchent le cancer de se développer et de se propager. Un examen des recherches existantes a montré une relation inverse entre la consommation de légumes crucifères et les risques de maladies cardiaques, de cancer et de décès, quelle qu’en soit la cause, ce qui fait du chou-fleur un aliment clé pour la protection de la santé.

4- Le chou-fleur lutte contre le vieillissement

Le chou-fleur lutte contre le vieillissement

La lutte contre le vieillissement est l’un des bienfaits formidables des choux fleur . Certaines études montrent que les substances naturelles présentes dans le chou-fleur, comme le sulforaphane , peuvent influencer les gènes de manière à ralentir le processus biochimique du vieillissement. Il a également été démontré que les composés du chou-fleur protègent les fonctions du cerveau et du système nerveux et ralentissent le déclin cognitif lié à l’âge.

5- Le chou-fleur vous aide à vous désintoxiquer

Les composés naturels du chou-fleur sont impliqués dans la détoxication. De nombreux professionnels de la santé n’aiment pas le mot  » désintoxication « , car il est souvent galvaudé et exagéré. Mais la désintoxication consiste essentiellement à aider à désactiver les produits chimiques potentiellement nocifs, ou à les évacuer plus rapidement du corps.

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6- Le chou-fleur est riche en fibres

Les fibres contenus dans les choux fleur ont des bienfaits considérables. Les choux fleurs contiennent près de 12 grammes de fibres par tête moyenne. Ils favorisent la santé digestive, la régularité intestinale et nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin liées à l’anti-inflammation, l’immunité et l’humeur.

Il est important de noter, cependant, que le chou-fleur est un aliment à haute teneur en FODMAP, donc il peut causer des troubles digestifs chez certaines personnes, en particulier celles atteintes du syndrome du côlon irritable ou SCI. FODMAP signifie oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables.

Les FODMAP sont des glucides à chaîne courte qui sont mal absorbés par le système digestif dans la circulation sanguine et qui sont rapidement fermentés dans l’intestin. Ce mélange peut déclencher la production de gaz, ce qui peut entraîner des ballonnements digestifs, des douleurs, des crampes et des flatulences. Si votre système digestif est sensible ou si vous n’avez pas l’habitude de manger beaucoup de fibres, il n’est pas rare que vous éprouviez des problèmes gastro-intestinaux si vous augmentez votre consommation de chou-fleur.

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7- Les choux fleur favorisent une saine perte de poids

Les choux fleur favorisent une saine perte de poids

Les fibres de chou-fleur favorisent la gestion du poids en stimulant la sensation de satiété, en retardant le retour de la faim et en aidant à réguler la glycémie et le taux d’insuline. Une tasse crue fournit également environ 3,5 onces d’eau, ce qui aide à promouvoir la satiété. Et manger du chou-fleur à la place du riz blanc peut sérieusement déplacer les calories et les glucides, sans qu’il soit nécessaire de sacrifier le volume.

Une portion de trois-quarts de tasse de chou-fleur glacé contient environ 25 calories et 1 gramme de glucides nets (3 grammes au total avec 2 grammes de fibres). La même portion de riz blanc cuit fournit environ 150 calories et 30 grammes de glucides.

Comment déguster et cuisiner le chou-fleur

cuisiner le choux fleur

Pour profiter de tous ses bienfaits , il y a apparemment une infinité de façons de manger le chou-fleur. On peut le fouetter pour en faire des smoothies, l’ajouter au gruau ou à l’avoine pour la nuit, le incorporer au riz blanc ou l’utiliser comme substitut dans presque tous les plats.

Une bonne manière aussi de cuisiner le choux fleur est de le rôtir au four, avec un peu d’huile d’olive à l’avocat et saupoudré d’un mélange de sel de mer, de curcuma et de poivre noir. Il est fantastique cuit à la vapeur ou grillé et arrosé d’un peu de pesto sans produits laitiers ou de tahini assaisonné, ou cuit à la vapeur et réduit en purée, aromatisé avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et des herbes fraîches ou séchées.

En plus du blanc, ce légume existe naturellement dans les variétés violettes, oranges et vertes. On recommande de le mélanger pour exposer votre corps à un spectre encore plus large d’antioxydants.

Et si vous êtes aventureux, vous pouvez incorporer le chou-fleur dans les nombreuses recettes de desserts disponibles en ligne, comme les brownies au chou-fleur, le gâteau, le pouding et le gâteau au fromage. Bien que ces friandises devraient encore être des gâteries occasionnelles, c’est une autre façon de manger des glucides moins raffinés et d’augmenter votre consommation de légumes !

Maintenant, faisant un focus sur les choux de Bruxelles, ce légume aussi surprenant !

Les choux de Bruxelles : un autre miracle de la nature.

Choux de Bruxelles, voilà ce légume crucifère qui contient beaucoup de vertus. Très riche en antioxydants, en nutriments, en fibres, le chou de Bruxelles est en même temps un magnifique anti-inflammatoire.

Ce sont les cousins du chou-fleur, du chou frisé, du brocoli, du chou vert, etc. Ils portent le nom de l’histoire de la culture du légume en Belgique. Faisant partie de la famille des légumes crucifères, ils contiennent de faibles quantités de glucides et  calories. Les choux de Bruxelles contiennent des éléments nutritifs essentiels.

En effet, ils n’ont pas une grande réputation entre les gens, et cela à cause de leur mode de cuisson à l’eau. Cependant leur cuisson au four, avec un poivre, d’huile et un peu de sel, de poivre et d’huile, en fait un plat tout à fait délicieux.

Voici quelques bonnes raisons de les inclurent dans vos repas :

1- Fibres

Les choux de Bruxelles contiennent des fibres qui améliorent la santé digestive, aident à la régulation de la glycémie. Ces fibres permettent aussi de nourrir les bactéries intestinales anti-inflammatoires, et ce sont ces bactéries qui favorisent humeur positive et l’immunité générale.

2- Antioxydants

Selon une étude dans le site Health, des antioxydants puissants sont contenus dans les chou de Bruxelles.

Dans cette étude, les participants qui ont consommé environ deux tasses de ce légume de façon journalière ont constaté une réduction de l’oxydation de leurs cellules d’environ 30% en moyenne.

3- Inflammation

La propriété anti-inflammatoire des choux de Bruxelles permet de réduire le risque de maladies chroniques, et notamment le cancer et les maladies cardiaques. Les éléments anti-inflammatoires dans choux de Bruxelles ralentissent repoussent également le vieillissement.  Le diabète de type 2, la polyarthrite rhumatoïde, l’obésité ,les maladies inflammatoires intestinales , toutes sont des maladies qui peuvent être gérer en ajoutant les choux de Bruxelles à nos listes d’aliments.

4- Vitamine C

La vitamine C agit comme un bon antioxydant. Il renforce le système immunitaire, et l’absorption du fer.

En moyenne, une portion de choux de Bruxelles cuits permet d’assurer plus de 150 % du besoin quotidien minimal en vitamine C.

Et n’oublions pas les bienfaits connus de la vitamine C pour la vision et la peau.

5- Vitamine K

La vitamine K est connue pour aider à coaguler le sang. Ce nutriment joue un également rôle essentiel dans la santé des os.

Une portion de choux de Bruxelles cuits, peut contenir jusqu’à 240 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K.

6- Glycémie

Les choux de Bruxelles contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque. Cet antioxydant a été étudié pour son pouvoir potentiel à réguler l’insuline dans le sang.

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En général, de nombreuses études ont relié la consommation accrue de légumes crucifères et une réduction du risque de diabète. Cela vient de la richesse de ces légumes en fibres, et à leur pouvoir antioxydant.