Boire pendant les repas : mauvaise idée ?

« Boire de l’eau pendant le repas entrave gravement le pouvoir digestif de votre estomac. Il provoque une fluctuation importante des niveaux d’insuline », met en garde Shonali Sabherwal, conseillère en microboitique

Pour savoir si vous buvez assez d’eau, on dit souvent: vérifiez si vous avez soif. Si vous ne l’êtes pas, votre apport en liquide sera probablement tout à fait correct. Mais boire un verre d’eau avec vos repas n’est peut-être pas le meilleur moment pour vous désaltérer.

La base d’une digestion saine.

Pour comprendre pourquoi l’eau perturbe la digestion, il est utile de comprendre d’abord le processus digestif normal.

La digestion commence dans votre bouche dès que vous commencez à mâcher vos aliments. La mastication signale à vos glandes salivaires de commencer à produire de la salive. Celle-ci contient des enzymes qui vous aident à décomposer les aliments.

Une fois dans votre estomac, les aliments se mélangent avec du suc gastrique acide. Cela qui les décomposent davantage et produit un liquide épais appelé chyme.

Dans votre intestin grêle, le chyme se mélange aux enzymes digestives de votre pancréas et à l’acide biliaire de votre foie. Ceux-ci décomposent davantage le chyme, préparant chaque nutriment pour l’absorption dans votre circulation sanguine.

La plupart des nutriments sont absorbés lorsque le chyme se déplace dans l’intestin grêle. Seule une petite partie reste à absorber une fois qu’elle atteint votre côlon.

Une fois dans votre circulation sanguine, les nutriments voyagent dans différentes zones de votre corps. La digestion se termine lorsque les matériaux restants sont excrétés. Selon ce que vous mangez, tout ce processus digestif peut prendre de 24 à 72 heures

 Maintenant ,Pourquoi vous ne devez pas boire d’eau pendant les repas ?

Shonali Sabherwal, conseillère en macrobiotiques, explique: «La plupart des Indiens prennent de l’eau avec leurs repas. La théorie évoquée est de laver la nourriture en mangeant. Les gens ne savent pas à quel point cette pratique est fausse et difficile pour leur digestion. Pour ceux qui souffrent de problèmes de digestion, les ramifications sont multiples.

Nos estomacs savent quand vous allez manger et libèrent immédiatement les sucs digestifs. Si vous commencez à boire de l’eau en même temps, ce que vous faites réellement consiste à diluer les sucs digestifs libérés pour digérer vos aliments. Cela les empêchent ainsi de les décomposer. « 

boire en mangeant

Ce que disent les recherches

Les recherches montrent que boire un peu d’eau pendant les repas n’est pas un sujet de préoccupation. Pourtant boire un verre ou deux peut nuire à la digestion. Les chercheurs ont découvert qu’il est préférable de boire des liquides avant et deux heures après les repas. Cela facilite l’absorption des nutriments.

Cependant, lorsque on boit de l’eau pendant le repas , les sucs digestifs concentrés deviennent plus épais que le contenu des aliments présents dans votre estomac. Donc, moins de suc gastrique sera sécrété pour digérer votre nourriture. Le résultat est que les aliments non digérés s’infiltrent dans votre système à mesure qu’ils sont absorbés par les parois de l’estomac. Cela entraînera également des reflux acides et des brûlures d’estomac»

Boire de l’eau pendant les repas peut également entraîner une augmentation brutale de vos niveaux d’insuline. Un peu comme si un aliment riche en glycémie vous affectait, prévient Sabherwal. « Plus l’insuline libérée dans votre circulation sanguine est élevée, plus vous aurez de chances de stocker de la graisse dans votre corps. »

Pour éviter de gaspiller vos repas, Sabherwal suggère de ne pas en faire. «Assurez-vous que votre nourriture n’est pas trop salée, car cela aggraverait votre soif et déclencherait le besoin de boire plus d’eau. Très probablement, vous sentirez le besoin de le laver avec de l’eau pendant que vous y êtes. Au lieu de cela, mâchez, mâchez puis mâchez un peu plus. Nous sécrétons beaucoup de sucs digestifs (enzymes) lors de la mastication, ce qui facilite le travail de notre estomac ».

Boire de l’eau avant et après les repas

Expliquant ce qui se passe exactement à l’intérieur de vous lorsque vous buvez de l’eau pendant le repas, Sabherwal affirme qu’elle est absorbée par les parois intestinales de l’estomac. «Cette absorption continue jusqu’à ce qu’elle devienne suffisamment concentrée pour que le suc digestif commence à digérer votre nourriture.

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