Graisse saturée: bonne pour la santé ou pas ?

Graisse saturée: bonne pour la santé ou pas ?

Graisse saturée et non saturée , c’est quoi la différence ? En effet les deux types de graisses ont les mêmes composants. Pourtant, consommer des aliments contenant de la graisse saturée augmente le taux de cholestérol dans votre sang. Des niveaux élevés de cholestérol LDL dans votre sang augmentent votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Cet article explique ce que c’est une graisse saturée et son rapport avec notre santé.

C’est quoi la graisse saturée?

Les graisses sont des composés qui jouent un rôle essentiel dans de nombreux aspects de la santé humaine. Il existe trois principales catégories de graisses : les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans. Toutes les graisses sont constituées de molécules de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.

D’un point de vue chimique, les graisses saturées sont simplement des molécules de graisse qui n’ont pas de doubles liaisons entre les molécules de carbone car elles sont saturées de molécules d’hydrogène. Les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante.

Il est recommandé de viser un régime alimentaire qui réalise 5% à 6% des calories de graisse saturée.

Par exemple, si vous avez besoin d’environ 2 000 calories par jour, pas plus de 120 d’entre elles ne devraient provenir de graisses saturées.

Cela représente environ 13 grammes de graisses saturées par jour.

Remplacer les aliments riches en graisses saturées par des options plus saines peut réduire le taux de cholestérol sanguin et améliorer les profils lipidiques.

Quels aliments contiennent des graisses saturées?

Les graisses saturées sont naturellement présentes dans de nombreux aliments. Mais c’est quoi principalement les sources de la graisse saturée ? La réponse est que la majorité provient principalement de sources animales, dont la viande et les produits laitiers.

aliment contient graisse saturée

Voici des exemples d’aliments contenant des graisses saturées:

  • Agneau,
  • Porc
  • Volaille avec peau.
  • Graisse de bœuf (suif).
  • Saindoux et crème.
  • Beurre.
  • Fromage et autres produits laitiers à base de lait entier ou allégé (2 pour cent).

En outre, de nombreux produits de boulangerie et aliments frits peuvent contenir des niveaux élevés de graisses saturées. Certaines huiles végétales, telles que l’huile de palme, l’huile de palmiste et l’huile de noix de coco, contiennent également principalement des graisses saturées, mais ne contiennent pas de cholestérol.

Par quoi remplacer la graisse saturée dans mon alimentation ?

Pour obtenir les nutriments dont vous avez besoin, mangez un régime alimentaire qui met l’accent :

  • Fruits et légumes.
  • Grains entiers.
  • Produits laitiers faibles en gras.
  • Volaille, poisson et noix,
alternatives pour remplacer les graisses saturées

Comment éliminer les graisses saturées ?

Faites bien attention à limiter la viande rouge et les aliments et boissons sucrés.

Choisissez des viandes maigres et de la volaille sans peau et préparez-les sans gras saturés et trans ajoutés.

Faites attention alors bien à choisir de l’huile végétale , qui est un aliment pauvre en graisse saturée.

Vous devez remplacer les aliments riches en graisses saturées par des aliments riches en graisses monoinsaturées et / ou polyinsaturées.

Cela signifie manger des aliments à base d’huile végétale liquide mais pas d’huiles tropicales.

Cela signifie également manger du poisson et des noix. Vous pouvez éga lement essayer de remplacer une partie de la viande que vous mangez par des haricots ou des légumineuses.

Il existe de nombreuses informations contradictoires sur les graisses saturées. Dois-je les manger ou non?

Les recherches recommandent de limiter ou éliminer les graisses saturées – qui se trouvent dans le beurre, le fromage, la viande rouge et d’autres aliments d’origine animale. Des décennies de science solide ont prouvé que cette graisse saturée peut augmenter votre «mauvais» cholestérol. La graisse saturée peut également vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque ou de cancer.

La chose la plus importante à retenir est l’image globale du régime alimentaire. Les graisses saturées ne sont qu’une pièce du puzzle. En général, vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant plus de fruits, de légumes, de grains entiers et moins de calories.