Le véganisme ? Tout ce que vous devez savoir sur ce défi alimentaire à la mode

Le véganisme ? Tout ce que vous devez savoir sur ce défi alimentaire à la mode

Le véganisme est là, et plus d’un million de personnes font l’essai de ce régime alimentaire à base de plantes en ce moment même.

Si vous avez envisagé de commencer un régime végétalien, janvier est le mois pour le faire. En fait, « faire le véganisme  » ou en anglais  » do Veganuary » est un terme qui vient d’une organisation à but non lucratif du même nom basée au Royaume-Uni. Lancée en 2o14, la mission de Véganisme est d’encourager les gens à ne consommer que des aliments d’origine végétale pour le mois de janvier. Depuis lors, la participation a plus que doublé chaque année, et on estime à 1,3 million le nombre de personnes qui s’engageront dans le véganisme en 2019.

Tout le monde peut faire du Véganisme, et ce n’est pas grave si vous êtes un peu en retard pour la fête des plantes. Mais si vous n’avez pas l’habitude d’y aller sans viande, ou si vous ne pouvez pas imaginer comment vous allez survivre pendant un mois (ou plus) sans œufs ou sans produits laitiers, vous pourriez avoir besoin de quelques conseils. Voici des réponses d’experts aux questions les plus courantes sur le végétalien, avec quelques conseils pour un peu plus de puissance végétale.

Puis-je obtenir tous les nutriments dont j’ai besoin grâce à un régime végane ?

Tout d’abord, un rafraîchissement rapide couvrant les aliments qui peuvent faire partie d’un régime végétalien.  » Les végétaliens choisissent parmi la grande variété de légumes, de légumineuses, de grains entiers, de fruits, de noix et de graines pour préparer les repas « , indique le site Web de l’American Vegan Society.

Cependant, il n’est pas toujours facile d’obtenir tous les éléments nutritifs dont vous avez besoin à partir de ces catégories d’aliments. « Le plus grand problème de carence en nutriments du végétalisme est la vitamine B12, que l’on trouve dans les aliments d’origine animale « , dit à la Santé McKenzie Flinchum, RD, nutritionniste et entraîneur personnel certifié de Floride.

À moins que vous ne mangiez des produits végétaliens enrichis pour répondre à vos besoins nutritionnels, M. Flinchum suggère de prendre un supplément.  » Une carence en B12 peut entraîner de l’anémie « , dit-elle.  » La vitamine D, les acides gras oméga-3, le calcium, l’iode et le fer sont d’autres nutriments auxquels il faut faire attention si vous suivez un régime végétalien. Il est important de manger une grande variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de graines, d’huiles végétales, de haricots et de légumineuses afin de combler les besoins en micronutriments ».

Le végétalien m’aidera-t-il à perdre du poids ?

Le but du véganisme n’est pas de perdre du poids ; le mouvement a commencé « comme une façon de protéger l’environnement, de prévenir la souffrance animale et d’améliorer la santé de millions de personnes », selon le site Web de Veganuary. Mais vous pourriez constater que vous perdez du poids – que vous le vouliez ou non – si vous ne surveillez pas votre consommation de nourriture.

« Plutôt que de vous concentrer sur l’élimination des aliments d’origine animale, concentrez-vous sur ce que vous ajouterez à votre régime alimentaire « , suggère M. Flinchum. Et gardez toujours les nutriments à l’avant-plan de votre esprit.  » Assurez-vous de remplacer les aliments d’origine animale par des aliments d’origine végétale plutôt que de simplement les éliminer « , dit-elle. « C’est une façon de s’assurer que les besoins en calories sont satisfaits. »

Cet état d’esprit devrait s’avérer utile si vous êtes un carnivore engagé ; il ne fait aucun doute que suivre un régime végétalien est plus difficile si vous avez l’habitude de manger de la viande à chaque repas. Comme le dit Flinchum, pensez à ce que vous gagnez (nouvelles saveurs, nouvelles recettes, et une tonne de légumes dont vous n’avez peut-être même jamais entendu parler auparavant) plutôt qu’à ce que vous manquez.

Comment puis-je m’assurer que je ne mange pas de produits animaux ?

Selon l’American Vegan Society,  » les végétaliens ne consomment pas de viande, de poisson, d’oiseaux, de lait de vache ou de chèvre, d’œufs, de miel ou d’aliments faits avec l’un de ces produits ou d’autres produits animaux tels que la gélatine, les bouillons de bœuf ou de poulet, le saindoux ou le suif « .

Pour un débutant végétalien, cette liste peut sembler intimidante, mais il y a tout autant – sinon plus – d’aliments que vous pouvez manger : tous les fruits, légumes, haricots, tofu, tempeh, noix, graines et grains entiers, pour commencer.

La confusion est plus susceptible de se produire si vous mangez des aliments préemballés, alors vous devez prendre l’habitude de vérifier la liste des ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’ingrédients d’origine animale. Les aliments végétaliens emballés portent le logo  » Convient aux végétaliens  » ou  » Certifié végétalien « , explique M. Flinchum.  » De plus, si le produit contient des produits laitiers, des œufs ou des fruits de mer, il sera listé sous sa liste d’allergènes. « 

Que dois-je faire si je dérape ?

Ne vous culpabilisez pas si vous mangez accidentellement quelque chose qui contient des produits laitiers, ou si vous prenez une bouchée pas si accidentelle du hot-dog de votre ami. Ces choses-là arrivent. (Et ne laisse personne d’autre te faire sentir mal à ce sujet, soit – ton régime alimentaire est ton affaire.)

Le régime végétalien est conçu comme un défi, alors permettez-vous tous les raccourcis nécessaires pour que le régime fonctionne, dit à la Santé Nicole Marquis, restauratrice végétalienne de Philadelphie, fondatrice et PDG de HipCityVeg. « Devenir végétalien peut être intimidant au début « , dit-elle. « Facilitez-vous la vie ; par exemple, achetez des légumes pré-coupés si nécessaire, pour faciliter la préparation des repas. »

Un autre bon conseil est d’emporter des collations végétaliennes avec vous lorsque vous êtes en déplacement, afin d’être toujours prêt à manger des aliments à base de plantes lorsque la faim se fait sentir.

Et si je ne sais pas cuisiner ?

Devenir végétalien pendant un mois ne veut pas dire que vous devez soudainement devenir le prochain Derek Sarno (un chef végétalien de haut niveau, si vous voulez nommer drop ce mois-ci). Vous pouvez trouver une version végétalienne d’à peu près tout ce que vous mangeriez dans un régime à base de viande : pizzas, hamburgers, hot-dogs, sandwiches, tacos, pâtes… vous voyez le tableau. De nombreux restaurants et points de vente à emporter offrent des options végétaliennes, et vous trouverez des aliments végétaliens préemballés dans les épiceries.

Il est également très facile de changer d’aliments qui ont des goûts ou des textures similaires à ceux de la viande, explique le chef végétalien Anthony Spino, basé à New York. « Par exemple, le fruit du jacquier – le plus gros fruit qui pousse dans un arbre – a la même texture que le porc et prend la saveur de tout ce que vous lui donnez à cuire « , dit-il à Health. « C’est bon pour vous, c’est une bonne source de fibres et ça peut remplacer la viande dans les tacos ou le chili. »

Mais si vous voulez essayer quelques recettes faciles, commencez par un curry de patates douces ou des pâtes crémeuses remplies de légumes. Vous vous rendrez vite compte qu’il n’y a rien de compliqué dans la cuisine végétalienne. Il s’agit simplement de délicieux légumes pleins de saveur et de texture.

Si votre tentative de devenir végétalien en janvier échoue, ou si vous décidez que vous n’êtes pas assez motivé pour continuer, ne vous inquiétez pas. Le végétalisme n’est pas pour tout le monde, et vous pouvez toujours essayer de nouveau ou suivre un régime végétalien modifié qui est un peu plus indulgent.

Mais si le végétalisme vous inspire à adopter un régime végétalien permanent, vous avez de la chance : février est le Mois de la cuisine végétalienne – l’occasion idéale de vérifier quelles options végétaliennes sont offertes dans votre région.